Educación en ciencia para la construcción de ciudadanía
11 a 14 de noviembre de 2010

San Francisco de Campeche, Campeche, México

Asi es Campeche

Gastronomía Baluartes y murallas Haciendas Ferias y fiestas Hacienda es una palabra que significa haber o riqueza. Así se llamaron las propiedades importantes en las colonias españolas. Los rubros por los cuales se formaron las haciendas dependían de la producción local. Actualmente, muchas haciendas han sido convertidas en hoteles y museos, conservando su estética mexicana y un ambiente tranquilo. Estas haciendas hotel-museo son ideales para conocer la historia del México colonial. Las primeras haciendas en el estado de Campeche surgieron poco después de la conquista española. Con el fin de aumentar el tamaño de las tierras para sus animales y cultivos, los españoles recurrieron al despojo de las comunidades indígenas. Las razones que tuvieron los terratenientes para comenzar a cultivar maíz son el crecimiento de las ciudades de Mérida y Campeche y el aumento de precio de alimentos debido a las frecuentes pérdidas de cosechas. Durante las crisis de escasa producción, los granos se vendían a precios muy elevados. A finales del siglo XVIII, casi todas las haciendas ganaderas también estaban dedicadas a la producción de maíz. En Campeche, desde finales del siglo XVIII, comenzó el cultivo de caña de azúcar, utilizada para la elaboración de aguardiente y la cosecha de arroz, cuyos excedentes se exportaban a La Habana, Cuba. Gastronomía Baluartes y murallas Haciendas Ferias y fiestas

San Francisco de Campeche, Campeche, México